飲食業界の上場企業ランキング
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居酒屋・焼肉・ラーメン・寿司・カフェ・ファストフードなど飲食上場大手35社の最新有価証券報告書 (金融庁 EDINET 公表) から、業態別の業界規模・収益性ランキングを整理しました。個店経営の比較対象となる業界スケール感を一目で把握できます。
業態別 業界規模ランキング (連結売上中央値)
各業態の上場企業の連結売上 (中央値) をランキング化。「中央値」は外れ値の影響を抑えた業界の代表値です。
| 順位 | 業態 | 上場社数 | 売上中央値 | 売上合計 | 経常利益率中央値 | ROE中央値 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1位 | ファストフード | 3社 | 2,050億円 | 7,178億円 | 5.8% | 6.1% |
| 2位 | 寿司・回転寿司 | 4社 | 1,592億円 | 8,154億円 | 5.2% | 9.9% |
| 3位 | うどん・そば | 2社 | 1,552億円 | 3,103億円 | 2.1% | 7.2% |
| 4位 | イタリアン | 2社 | 1,436億円 | 2,871億円 | 6.9% | 13.9% |
| 5位 | 定食・大衆食堂 | 2社 | 931億円 | 1,862億円 | 2.6% | 2.9% |
| 6位 | カフェ・喫茶 | 4社 | 590億円 | 2,746億円 | 6% | 8.3% |
| 7位 | 中華料理 | 3社 | 556億円 | 2,105億円 | 10.2% | 11.3% |
| 8位 | 居酒屋 | 6社 | 495億円 | 5,183億円 | 6.3% | 15.5% |
| 9位 | ラーメン | 4社 | 350億円 | 1,398億円 | 8.9% | 20.5% |
| 10位 | 焼肉 | 4社 | 328億円 | 2,131億円 | 5.9% | 8.2% |
| 11位 | フレンチ | 1社 | 107億円 | 107億円 | 1.6% | 30% |
※ FOOD&LIFE COMPANIES (スシロー親会社) のように IFRS 適用企業は「税引前利益」を「経常利益」相当として扱っています。
個社別 連結売上 TOP10
飲食上場大手の単純な「会社の大きさ」ランキング。多業態を持つ持株会社 (コロワイド・ゼンショー系) は連結で大規模化します。
| 順位 | 企業名 | 業態 | 連結売上 | 決算期 |
|---|---|---|---|---|
| 1位 | FOOD & LIFE COMPANIES (3563) | 寿司・回転寿司 | 4,296億円 | 2025-09 |
| 2位 | 日本マクドナルドホールディングス (2702) | ファストフード | 4,166億円 | 2025-12 |
| 3位 | コロワイド (7616) | 居酒屋 | 2,692億円 | 2025-03 |
| 4位 | トリドールホールディングス (3397) | うどん・そば | 2,682億円 | 2025-03 |
| 5位 | サイゼリヤ (7581) | イタリアン | 2,567億円 | 2025-08 |
| 6位 | くら寿司 (2695) | 寿司・回転寿司 | 2,451億円 | 2025-10 |
| 7位 | 吉野家ホールディングス (9861) | ファストフード | 2,050億円 | 2025-02 |
| 8位 | 松屋フーズホールディングス (9887) | 定食・大衆食堂 | 1,542億円 | - |
| 9位 | ドトール・日レスホールディングス (3087) | カフェ・喫茶 | 1,488億円 | 2025-02 |
| 10位 | 物語コーポレーション (3097) | 焼肉 | 1,239億円 | 2025-06 |
個社別 経常利益率 TOP10 (連結売上10億円以上)
「会社の儲かりやすさ」ランキング。経常利益率が高い企業は単店収益力と FC本部収益のバランスがうまく取れているケースが多い。中小規模 (売上10億円未満) は外れ値が混じるため除外。
| 順位 | 企業名 | 業態 | 経常利益率 | 連結売上 |
|---|---|---|---|---|
| 1位 | コメダホールディングス (3543) | カフェ・喫茶 | 18.3% | 471億円 |
| 2位 | 日本マクドナルドホールディングス (2702) | ファストフード | 12.5% | 4,166億円 |
| 3位 | 丸千代山岡家 (3399) | ラーメン | 11.3% | 430億円 |
| 4位 | ヨシックスホールディングス (3221) | 居酒屋 | 11.2% | 229億円 |
| 5位 | Genki Global Dining Concepts (9828) | 寿司・回転寿司 | 10.3% | 675億円 |
| 6位 | 王将フードサービス (9936) | 中華料理 | 10.2% | 1,110億円 |
| 7位 | ハイデイ日高 (7611) | 中華料理 | 10.2% | 556億円 |
| 8位 | ギフトホールディングス (9279) | ラーメン | 9.4% | 359億円 |
| 9位 | DDグループ (3073) | 居酒屋 | 9.3% | 386億円 |
| 10位 | 力の源ホールディングス (3561) | ラーメン | 8.3% | 342億円 |
個社別 ROE TOP10 (自己資本利益率 / 連結売上10億円以上)
ROE (自己資本利益率) は「株主資本をどれだけ効率的に利益に変えたか」の指標。20%超は高効率経営の目安です。
| 順位 | 企業名 | 業態 | ROE | 連結売上 |
|---|---|---|---|---|
| 1位 | 丸千代山岡家 (3399) | ラーメン | 43.9% | 430億円 |
| 2位 | Genki Global Dining Concepts (9828) | 寿司・回転寿司 | 32.4% | 675億円 |
| 3位 | ひらまつ (2764) | フレンチ | 30.02% | 107億円 |
| 4位 | ギフトホールディングス (9279) | ラーメン | 23.4% | 359億円 |
| 5位 | エターナルホスピタリティグループ (3193) | 居酒屋 | 18.6% | 464億円 |
| 6位 | SFPホールディングス (3198) | イタリアン | 18% | 304億円 |
| 7位 | 物語コーポレーション (3097) | 焼肉 | 17.7% | 1,239億円 |
| 8位 | 力の源ホールディングス (3561) | ラーメン | 17.6% | 342億円 |
| 9位 | ヨシックスホールディングス (3221) | 居酒屋 | 16.5% | 229億円 |
| 10位 | ワタミ (7522) | 居酒屋 | 14.5% | 887億円 |
このデータの読み方
- 上場企業の数値は連結 (グループ全体) ベース。個店経営の単店数値とは規模が大きく異なります。
- 業態ごとに上場企業数のばらつきがあり、上場が少ない業態 (フレンチ・テイクアウト等) は「業界全体」を代表する数字ではありません。
- IFRS適用企業 (コメダHD・コロワイド・FOOD&LIFE・トリドール) は「税引前利益」を「経常利益」相当として扱っています。
- 中央値は外れ値の影響を抑えた業界代表値。社数が多いほど精度が高い (居酒屋・焼肉が代表的)。
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