寿司の物件選び

寿司業態は 駅前一等地・繁華街・観光地・郊外ロードサイド（回転寿司） が主な立地候補。商圏人口は30,000-100,000人（半径1-3km）、競合密度は中（高級カウンターは数少なく、回転寿司は1km圏内に1-3店）が業界平均です。本ページでは寿司に最適な立地条件と物件選定のポイントを解説します。

寿司に適した立地

寿司の坪月商と賃料上限の目安

寿司業界の坪月商平均は350,000円(最小200,000円/最大600,000円)、客単価平均は4,500円です。寿司業界の標準的な利益構造は FL比率68% + 家賃10% + 水光熱5% + その他5% + 営業利益7%。家賃比率10%を超えると営業利益率が圧迫されるため、賃料は「想定月商×10%」を上限とするのが目安です。寿司の競合密度は中（高級カウンターは数少なく、回転寿司は1km圏内に1-3店）で、高単価カウンター業態は接待・記念日需要が中心、立地は駅前一等地必須。回転寿司はファミリー需要でロードサイド・モール内。

寿司で立地が成功要因になった事例

寿司業界で立地・物件選びが利益伸長の主因となった事例です。商圏特性・立地選定・物件条件の組み合わせを参考にできます。

寿司で立地・物件起因の失敗パターン

寿司業界で立地・物件選定の不備から経営が苦しくなった失敗パターンです。物件契約前のチェックリストとして活用できます。

寿司の物件チェックポイント

寿司業態で物件契約前に確認すべきポイントを必須・重要・差別化の3層で整理します。用途制限「飲食店」の明記・ガス電気容量・排気経路・営業時間制約は必須項目です。賃料は売上想定の8-12%以内、保証金・礼金の総額、原状回復義務の範囲、解約予告期間 (通常6ヶ月) を契約書で確認します。看板設置可否・駐車場の有無・テラス席の可否は寿司業態の差別化に影響する項目です。寿司業態は駅前一等地・繁華街・観光地・郊外ロードサイド（回転寿司）が主軸で、商圏人口30,000-100,000人（半径1-3km）を満たす立地から選定するのが基本となります。同業態または近接業態の居抜き物件を活用すると初期投資を50-70%圧縮できる場合があります。詳細は 寿司の居抜き活用 を参照ください。

最終確認日: 2026-05-15